September 17th, 2019

Пикули из огурцов для бутербродов

Овощное или фруктовое ассорти, замаринованное с особым пряным уксусом, носит название пикулей. Нередко термин пикули используют для обозначения маринованных огурчиков, но это не совсем корректно. Корнишонами, называют только огурцы миниатюрного размера, а в состав пикулей входят самые разнообразные овощи и даже фрукты.

Пикули (в переводе с английского термина «butter pickles» – разносолы) рецепт английской кухни. В Англии готовить пикули начали с середины XIX века, позаимствовав рецепт маринада из индийской кухни.

В Америке, известной своей любовью к фастфуду, английский рецепт адаптировали под приготовления бургеров и сэндвичей. Bread and butter pickles (пикули из огурцов для бутербродов) - пожалуй, самая распространенная в Штатах заготовки. Пикули делают даже те хозяйки, которым в голову не придет самим нарезать картошку для жаренья - купят замороженную. Огурцы - со сладко-кислым, пряным вкусом, приятного желтого цвета эффектно смотрятся в бутерброде и отлично подходят и для салатов.

Collapse )